Preparazione

Disporre le pere intere, lavate e asciugate, in una pentola, in modo che formino uno strato omogeneo. Versare il vino, un po’ d’acqua, lo zucchero e le spezie. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Una volta cotte, togliere le pere e addensare ancora un po’ il succo a fuoco alto. Disporre le pere su un piatto da portata, irrorarle con il succo di cottura e servire.

Ingredienti

• 12 pere varietà “martin sec”
• 1/2 litro di vino rosso
• 200 g di zucchero
• 1 pezzo di cannella
• 2 chiodi di garofano.