Zubereitung

Die gewaschenen und getrockneten Birnen als ganze in einen Topf legen, sodass sie eine gleichmäßige Schicht bilden. Den Wein, ein wenig Wasser, den Zucker und die Gewürze dazugeben. Auf kleiner Flamme etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Die gekochten Birnen herausnehmen und den Saft bei starker Hitze noch etwas einkochen lassen. Die Birnen auf einer Servierplatte anrichten, mit dem Saft beträufeln und servieren.

Zutaten

• 12 Birnen der Sorte “Martin Sec”
• 1/2 l Rotwein
• 200 g Zucker
• 1 Stange Zimt
• 2 Gewürznelken.