Preparazione

Tritare finemente i porri e fare a fettine la zucca. Farli rosolare separatamente con una noce di burro. Lessare le patate, schiacciarle e unirvi i porri e l’erba di S. Pietro tritata, un po’ di sale, pepe e noce moscata. Aggiungere metà panna, 50 g burro e amalgamare. Lessare il riso. In una teglia imburrata disporre uno strato di composto di patate (circa metà), uno di riso, la panna rimasta e la zucca. Spolverare con il formaggio e coprire con un secondo strato di patate e altro formaggio. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa.

Ingredienti

• 2 manciate di riso
• 200 g di panna
• 50 g di burro
• 6 patate
• 4 porri
• 2 fette di zucca
• 4 foglie di erba di S. Pietro
• 1 pugno di formaggio grattugiato
• sale
• pepe
• noce moscata