Preparazione

Tagliare le patate a cubetti, i porri a rondelle e le
costine a pezzi. Mettere gli ingredienti nella ola (un grande recipiente di terracotta) alternando a strati: prima i fagioli, poi i porri e le patate, per finire con le costine. Terminati gli ingredienti, ricoprire con acqua e aggiungere un cucchiaio di sale grosso. Coprire con il suo coperchio e cuocere 12 ore in forno a legna.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 kg di fagioli borlotti
• 1 kg di porri
• 4 costine di maiale
• sale
• 2 litri di acqua