Capunet
Involtini di verza della tradizione
Preparazione
Scegliere alcune foglie di verza sufficientemente larghe. Sbollentarle per circa cinque minuti, lasciarle raffreddare ed eliminare la sezione centrale dura. Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle alla carne macinata insieme con le uova, il sale e il pepe, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Riprendere le verze, asciugarle e mettere al centro di ogni foglia qualche cucchiaio di ripieno. Richiudere a pacchetto. Versare un po’ d’olio su ogni capunet e infornare a 180° per circa 1 ora.
Ingredienti
- 1 cavolo verza
- 300 g di macinata di manzo
- 250 g di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 30 g di pangrattato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- q.b. sale e pepe,
- q.b. olio extra vergine di oliva
- erbe aromatiche.