Zubereitung

Nehmen Sie einige ausreichend große Wirsingblätter und blanchieren Sie sie etwa fünf Minuten lang. Lassen Sie sie abkühlen und entfernen Sie das harte Stück vom Strunk in der Mitte. Die Kräuter hacken und zusammen mit dem Ei, Salz und Pfeffer, geriebenem Parmesankäse und Semmelbröseln zum Hackfleisch geben. Die Wirsingblätter abtrocknen und in die Mitte jedes Blattes einige Löffel Füllung geben. Die Blätter zu einem Päckchen verschnüren. Jedes Päckchen („capunet“) mit etwas Öl beträufeln und alle zusammen bei 180° etwa 1 Stunde lang im Ofen backen.

Zutaten

• 1 Wirsingkohl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 250 g gekochter Schinken
• 1 Ei
• 30 g Semmelbrösel
• 30 g geriebener Parmesankäse
• nach Belieben Salz, Pfeffer
• Olivenöl extra vergine
• Kräuter.