Preparazione

In una pentola capiente portare ad ebollizione l’acqua salata con l’aggiunta di un cucchiaio d’olio.

Versare a pioggia la farina rimestando continuamente per impedire la formazione di grumi.

Continuare a girare lentamente per circa un’ora, finché la polenta si stacca dalle pareti della pentola, e servire ben calda come contorno a piatti di carne, funghi, formaggi e stufati, anche di verdure.

Ingredienti

• 1,6 l di acqua
• 400 g di farina di granoturco
• Un cucchiaio di sale
• Un cucchiaio d’olio