Il percorso, di evidente interesse storico e culturale, propone una panoramica sui luoghi di origine degli “anchoiers”, i venditori di pesce conservato di Celle di Macra, la cui attività ha fortemente caratterizzato questo territorio sin dalla seconda metà dell’Ottocento.

Per un lungo periodo il mestiere dell’acciugaio venne praticato stagionalmente, ma divenne nel dopoguerra attività non più itinerante, segnando il passaggio dall’emigrazione stagionale a quella definitiva.

Nelle borgate situate lungo l’itinerario si incontrano le abitazioni di famiglie di acciugai che ancora attualmente praticano il mestiere sui mercati, ma che comunque continuano a mantenere un forte legame con la terra natia.