Zubereitung

Die Kartoffeln kochen und zerdrücken. Salz, Mehl und Ei zugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Fingerdicke Stangen aus dem Teig formen.
Diese in kleine Stücke teilen und aus jedem eine kleine Spindel formen (mit den Fingerspitzen ausrollen). Diese „Ravioles“ in Salzwasser kochen. Die Butter erhitzen, bis sie braun wird, dann die Sahne zugeben, gut vermischen und über die Gnocchi gießen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 300 g Weizenmehl
• 1 Ei
• eine Prise Salz
• 100 g Butter
• 100 g Sahne