Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und halbieren. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Zwiebeln darin 20 Minuten lang kochen. Abgießen und zum Abkühlen auf ein Geschirrtuch legen. Für die Füllung das Fleisch und die Wurstwaren zerkleinern, den zuvor gekochten Risotto, die Eier und alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Zwiebeln leicht aushöhlen und füllen. Die gefüllten Zwiebeln in eine gebutterte Auflaufform legen. Auf jede Zwiebel ein kleines Stück Butter geben. Bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

• 15 große, weiße Zwiebeln
• 200 g Kalbfleisch
• 200 g Schweinefleisch
• 100 g gekochter oder roher Schinken
• 100 g Salami
• 500 g Risotto
• 4 Eier
• gehackte Petersilie
• Parmesankäse
• Salz
• Butter