Im Laufe der Jahrhunderte waren die Bewohner des Maira-Tals auf Mühlen angewiesen, um das von ihnen produzierte Getreide zu mahlen. Heute sind nur noch wenige Exemplare erhalten und die alte Mühle della Riviera in Dronero zeichnet sich durch ihre weit zurückreichende und faszinierende Geschichte aus.

Vor 600 Jahren beschlossen einige Benediktinermönche, eine Wassermühle zu bauen, um mithilfe des Coemella-Kanals Mehl zu mahlen.

Zunächst verfügte die Mühle nur über zwei Mühlsteine, doch über die Jahrhunderte wurden weitere hinzugefügt. Das ursprüngliche Bauwerk wurde im Laufe der Zeit auch durch Anbauten wie z. B. den Getreidespeicher und das Wohnhaus des Müllers erweitert.

Nach jahrhundertelangem Betrieb wurde die alte Mühle 1970 stillgelegt und blieb sich selbst überlassen, bis die Familie Cavanna sie übernahm.

Diese hatte beschlossen, für ihre Keksproduktion steingemahlenes Mehl zu verwenden. Um die Qualität des Produktionsprozesses besser kontrollieren zu können, entschied sie sich, die Mühle zunächst zu mieten, um sie dann im Jahr 2002 endgültig zu kaufen.

Dank des Engagements dieser Familie ist die Mühle heute komplett renoviert und voll funktionsfähig.

Die alte Mühle della Riviera in Dronero kann besichtigt werden. Schauen Sie sich dort an, wie die steinernen Mühlsteine funktionieren, wie das Wasser die Mühlräder antreibt und wie eine jahrhundertealte Tradition wieder zum Leben erweckt wurde und noch heute weitergegeben wird. Sie werden sehen, wie hochwertigste Mehle hergestellt werden, die das Ergebnis eines Produktionsprozesses mit Blick auf den Schutz der biologischen Vielfalt sind.

Am Ende des Rundgangs können Sie sich mit den leckeren Keksen stärken, die aus dem hier gemahlenen Mehl entstanden sind!

https://www.mulinodellariviera.com

• Via Molino, 8 (Dronero)
• https://www.biscotticavanna.com/pages/ilmulino

• Besichtigung

  Die Mühle kann einmal im Monat (am Samstagmorgen) nach vorheriger Reservierung besichtigt werden. Zeiten und weitere Informationen unter dem folgenden Link: https://mulino-della-riviera2.reservio.com/