WORKSHOP ZUR VERKOSTUNG VON BACKWAREN in MACRA am Sonntag, den 17. MAI 2026

Am Nachmittag des Sonntags, 17. Mai 2026, findet in Macra ab 17:45 Uhr ein Workshop zur Verkostung von Backwaren statt.

Nach der Wanderung mit Besichtigung der Mühlen und Wassermaschinen am Rio Bedale in Macra schließt der Nachmittag mit einer Verkostung von Backwaren ab, die von der handwerklichen Bäckerei Panificio artigianale Alta Valle Maira di De Meio Alessio & C. s.a.s. aus Prazzo durchgeführt wird.

Die Bäckerei Alta Valle Maira steht für handwerkliche Exzellenz in der Herstellung von Backwaren und Dauergebäck.

Der Verkostung geht eine Erläuterung der wichtigsten Mehlsorten aus verschiedenen Getreidearten sowie deren Eigenschaften und Merkmale voraus.

In Begleitung des Inhabers Alessio, eines erfahrenen Bäckers, lernen Sie, Ihre fünf Sinne einzusetzen, um die Qualität der Mehle, die Komplexität der vom Sauerteig freigesetzten Aromen sowie die Beschaffenheit der Kruste und der Porung zu unterscheiden.

Die Teilnehmer werden durch die Analyse des organoleptischen Profils von herzhaften und süßen Back- und Hefewaren geführt, beginnend mit der visuellen Analyse, gefolgt von der olfaktorischen Prüfung und schließlich der Verkostung.

Der Workshop bietet somit die Gelegenheit, typische Brote aus Weizenmehl oder Weizen und Roggen mit natürlicher Gärung sowie handgezogene Grissini zu probieren.

Zudem werden verschiedene Arten von Focaccia sowie Dauergebäck verkostet, die mit unterschiedlichen Zutaten und Backverfahren hergestellt wurden.

Der Workshop zur Verkostung von Backwaren, der anlässlich der Europäischen Mühlentage 2026 stattfindet, wird im INFOECOPOINT in Borgata Bedale, Piazza del Municipio in Macra, abgehalten und beginnt um 17:45 Uhr.

Die Teilnahme ist kostenlos

Die Plätze sind begrenzt, eine Reservierung ist erforderlich.

Die Veranstaltung wird von den Gemeinden Macra und Celle di Macra in Zusammenarbeit mit dem Ecomuseo dell’Alta Valle Maira und mit Unterstützung der Azienda di Formazione Professione di Dronero organisiert.

Für Reservierungen:

per WhatsApp unter der Nummer 347.4130525 oder per E-Mail an ecomuseoavm.comunicazioni@gmail.com

Die Aktivitäten finden im Rahmen des Projekts zur kulturellen und sozialen Erneuerung B.R.I.C.A.: Borghi Resilienti di Innovazione Culturale e Ambientale statt, das durch den PNRR – Bando Borghi (M1C3. Misura 2. Investimento 2.1) finanziert wird.