Préparation

Dispose les poires entières, lavées et séchées, dans une casserole de manière à former une couche homogène. Verse le vin, un peu d’eau, le sucre et les épices. Laisse cuire à feu doux pendant environ une heure. Une fois cuites, retire les poires et fais réduire encore un peu le jus à feu vif. Dispose les poires sur un plat de service, arrose-les avec le jus de cuisson et sers.

Ingrédients

• 12 poires de la variété « martin sec »
• 1/2 litre de vin rouge
• 200 g de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 clous de girofle.