Seigle de montagne – La semence locale à certification participative

📅 9 juin 2026
📍 Via Pasquale Bottero 16, Villar San Costanzo

Une rencontre dédiée à la valorisation du seigle de montagne, culture traditionnelle du territoire alpin et protagoniste d’un parcours innovant de certification participative promu par le projet Prometheus.

À partir de 18h00, des experts du secteur agricole et céréalier approfondiront le rôle du seigle et des céréales traditionnelles dans la protection de la biodiversité, dans la durabilité des productions locales et dans les perspectives de développement des filières de montagne.

Interviendront :

• Alberto Senaldi, expert en seigle et céréales traditionnelles, référent de Slow Food et du réseau Slow Grains et Maïs.
• Carlo Pedretti, coordinateur national d’AIAMS Lombardia.

À l’issue de la rencontre, une dégustation avec toast inaugural est prévue.

Pour les participants intéressés, à 17h00, il sera également possible d’assister à un moment d’échange dédié à la transformation du seigle avec Stefano Bernardi du BBLab.

L’événement s’inscrit dans le programme Falciamo 2026 – Spécial Seigle, une occasion de découvrir de près l’une des cultures emblématiques des montagnes piémontaises et sa valeur culturelle, agricole et gastronomique.