Préparation

Hacher finement les poireaux et couper la courge en fines tranches. Les faire revenir séparément avec une noix de beurre. Faire cuire les pommes de terre, les écraser et y ajouter les poireaux et l’herbe de Saint-Pierre hachée, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter la moitié de la crème, 50 g de beurre et mélanger. Faire cuire le riz. Dans un plat beurré, disposer une couche de préparation de pommes de terre (environ la moitié), une couche de riz, la crème restante et la courge. Saupoudrer de fromage et recouvrir d’une seconde couche de pommes de terre et d’un peu de fromage. Cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Ingrédients

• 2 poignées de riz
• 200 g de crème
• 50 g de beurre
• 6 pommes de terre
• 4 poireaux
• 2 tranches de courge
• 4 feuilles d'herbe de Saint-Pierre
• 1 poignée de fromage râpé
• sel
• poivre
• noix de muscade