Préparation

Fais bouillir les pommes de terre et écrase-les. Ajoute le sel, la farine, l’œuf et pétris bien jusqu’à obtenir un mélange lisse. Coupe des morceaux de pâte pour former de nombreux bâtonnets de l’épaisseur d’un doigt.
Divise-les en petits carrés et donne à chacun, en appuyant avec le bout des doigts, la forme d’un petit fuseau. Fais cuire les ravioles dans de l’eau bouillante salée. Fais revenir le beurre jusqu’à ce qu’il devienne assez foncé, ajoute la crème, mélange bien et verse sur les pâtes. Si tu le souhaites, saupoudre de fromage râpé et sers immédiatement.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 300 g de farine de blé
• 1 œuf
• une pincée de sel
• 100 g de beurre
• 100 g de crème