Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau salée avec l’ajout d’une cuillère à soupe d’huile.

Verser la farine en pluie en remuant continuellement pour empêcher la formation de grumeaux.

Continuer à remuer lentement pendant environ une heure, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois de la casserole, et servir bien chaude en accompagnement de plats de viande, champignons, fromages et ragoûts, même de légumes.

Ingrédients

• 1,6 l d'eau
• 400 g de farine de maïs
• Une cuillère à soupe de sel
• Une cuillère à soupe d'huile