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Culture et cuisine occitane
Culture
La coexistence harmonieuse entre l'homme et la nature est le pivot de l'identité de cette vallée.
L'instinct d'autosuffisance de ses habitants, combiné à des valeurs telles que la frugalité et le courage, a développé une culture unique en Europe qui a des racines lointaines.
Bien que la Valle Maira, dans son ensemble, n’ait jamais connu d’unité politique et d’autonomie, grâce à sa position géographique isolée, elle a développé une culture indigène caractérisée par sa propre langue : l’occitan.
Occitanie
La Vallée Maira est située au centre des Terres Occitanes d’Italie, des régions qui comprenaient une grande partie du sud de la France, le Val d’Aran catalan en Espagne et la principauté de Monaco.
L'isolement naturel de la vallée a permis à cette lignée linguistique de survivre. Cependant, l'occitan dans ces régions n'a pas seulement survécu en tant que dialecte, mais a donné naissance à une véritable école poétique.
Cuisine
La cuisine de la Valle Maira est influencée par la relation étroite avec la nature et la tradition montagnarde. Les saveurs sont simples, liées à ce que la terre produit, parfois seulement contaminées par les goûts provençaux rapportés par les femmes qui migraient saisonnièrement pour la récolte des olives ou des mimosas ou comme nourrices.
Goûtez nos spécialitésNos conseils
Une sélection de restaurants pour savourer des plats occitans traditionnels.
Agriturismo Lo Puy – La Chabrochanto
- Borgata Podio (San Damiano Macra)
- +39 3393155848
- agriturismo@lopuyvallemaira.it
- http://www.lopuyvallemaira.it
- Période d’ouverture: Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre
Hôtel Le Marmotte
- Borgo Frere, 53 (Acceglio)
- +39 3456397132
- info@lemarmotte.com
- https://www.lemarmotte.com
- Période d’ouverture: Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Locanda occitana Lou Pitavin
- Borgata Finello 2 (Marmora)
- +39 3501470847
- info@loupitavin.net
- https://www.loupitavin.net
- Période d’ouverture: Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
La Tano di Grich
- Borgata Chiesa, 3 (Prazzo)
- +39 0171996010
- info@latanodigrich.it
- http://www.latanodigrich.it
- Période d’ouverture: Toute l’année
Auberge occitane Cà Bianca
- Strada Luisa Paulin, 53 (Roccabruna)
- +39 0171918500
- info@locandacabianca.it
- https://www.locandacabianca.it
- Période d’ouverture: Toute l’année
Lou Lindal
- Borgata Preit, 1 (Canosio)
- +39 3287484076
- rifugioloulindal@gmail.com
- http://www.rifugioloulindal.com
- Période d’ouverture: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Brieis Relais Alpino
- Borgata Brieis, 1 (Marmora)
- +39 3472242137
- info@brieis.it
- http://www.brieis.it
- Période d’ouverture: Janvier, Février, Mars, Avril, Juin, Juillet, Août, Octobre, Novembre, Décembre
Alpes d’Oc Morinesio
- Frazione Morinesio (Stroppo)
- +39 3487469019
- morinesio@alpesdoc.com
- http://www.alpesdoc.com/
- Période d’ouverture: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Décembre
Albergo diffuso Ceaglio
- Borgata Vernetti, 5 (Marmora)
- +39 3385907044
- info@ceaglio-vallemaira.it
- https://www.ceaglio-vallemaira.it
- Période d’ouverture: Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Locanda del Silenzio
- Frazione Camoglieres, 33 (Macra)
- +39 348 513 6952
- info@locandadelsilenzio.com
- https://locandadelsilenzio.com
- Période d’ouverture: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre
Al Chersogno
- Borgata Allemandi, 6 (Prazzo)
- +39 017199223
- info@chersogno.it
- http://www.chersogno.it/
- Période d’ouverture: Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre