Lou Pitavin, la réalisation d’un rêve

De maison de famille au premier ClimaHotel du Nord-Ouest : Marco et Valeria ont fait des paris importants, en les gagnant tous. Surtout celui de vivre heureux.

Quand on est jeune, aucune entreprise ne fait peur. Ainsi Marco et Valeria, il y a vingt-cinq ans et avec l’insouciance saine de leurs vingt ans, décident de transformer la maison de famille de Marco en auberge. Cinq chambres et un restaurant d’une quarantaine de couverts.

La maison est parfaite, dans la partie la plus basse du hameau Finello de Marmora, qui était justement appelé Lou Pitavin, nom local d’un petit pic. Lou Pitavin est aussi le surnom, comme on dit sobriquet en Valle Maira, de la famille de Marco. Un petit oiseau déterminé, qui construit sa maison avec amour.

C’est ce que font ces deux jeunes, armés de rêves et d’une volonté inébranlable de s’installer en montagne.

Mais pas dans n’importe quelle montagne. Ils cherchent un endroit spécial, loin des foules, des pistes de ski et des événements mondains. Un endroit dédié au tourisme lent, celui qui se pratique en marchant ou à vélo et pour cela la Valle Maira est tout simplement parfaite.

Quelques années après avoir lancé l’activité, ils se rendent compte que les chambres sont trop peu nombreuses. Ils entament une nouvelle rénovation, en 2012, entièrement en écoconstruction. Une conception à l’époque pionnière, qui les amène à devenir le premier ClimaHotel du Nord-Ouest. Cette certification garantit l’utilisation principale de produits régionaux, une bonne isolation acoustique, une gestion environnementale efficace et assure l’empreinte écologique minimale possible des matériaux de construction. Bref, une attestation qu’il s’agit d’un lieu agréable où vivre, travailler et séjourner.

Dans cette optique a également été créé un espace bien-être en plein air, où un parcours kneipp se termine par deux bassins d’hydromassage aromatiques et chauffés et un bassin en métal, avec de l’eau froide de rivière, dédié aux plus courageux. Un parcours qui permet de se régénérer en maintenant un contact profond avec la nature environnante.

Maintenant les chambres sont au nombre de 10, plus deux chambres refuge pensées pour les groupes de randonneurs.

Valeria est l’âme de la cuisine, qui avec le temps devient de plus en plus végétale. Les protagonistes de ses recettes sont les légumes et les fleurs du potager. Un potager spécial, un cercle qui canalise les énergies et où trouve place aussi le Jardin des Fleurs, le royaume de la maîtresse de maison, qui sélectionne soigneusement les essences à cultiver, de façon à avoir des délices colorés pour la cuisine et des fleurs parfaites à faire sécher et utiliser dans la création de couronnes et décorations pour l’auberge. Un art affiné avec le temps qui devient sujet d’ateliers et de laboratoires.

L’amour pour la Valle Maira et la conscience que le tourisme ne peut être qu’une pièce du puzzle pour la vie de ces Terres Hautes amène le couple à sélectionner soigneusement les fournisseurs parmi les producteurs de proximité, en s’aventurant au maximum jusqu’à la basse vallée, de façon à créer une filière vertueuse, pour une croissance économique du territoire complète et cohérente. Seuls les vins font exception, avec une offre qui va au-delà des étiquettes locales savamment sélectionnée par Marco.

Quand ils ont commencé leur aventure, dans un poème qui leur était dédié, une amie avait écrit que Marco et Valeria sont retournés en montagne pour renouer les fils qui s’étaient rompus. Maintenant ces fils sont devenus de solides cordes. Une vision toujours cohérente d’une manière plus durable de faire de l’accueil les a amenés à créer un environnement dont les hôtes reconnaissent l’énergie et la beauté. Une façon unique et spéciale de donner de la valeur à un territoire loin des routes communes.

Regarde le vidéo-récit dédié à la Locanda Lou Pitavin à ce lien.

Ce récit fait partie du projet « Histoires de vie en Valle Maira », conçu par le Consorzio Turistico Valle Maira et réalisé par la photographe Eunice Brovida, le vidéaste Fabjo Hazizaj et la rédactrice Milena Rivolta.

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